Herkese Merhaba 👋
Yedikçe yiyesin gelir tabiri vardır ya hani
Bence bu muffin kesinlikle bu tabiri hakediyor...
Üstünde ki Crumble kısmı...
İçindeki kırmızı meyveler...
O nefis koku...
Evet malzeme listesi aşırı göz korkutuyor olsa da aslında zor bir tarif değil.
Ve herşey bu Muffin için emin olun değer...
O zaman sizi önce malzeme listesiyle başbaşa bırakayım bir sindirin 🙈
Sonra derin bir nefes alıp başlayın ve sonra öyle bir keyfine varın ki herşeyi unutun, huzurla dolun...
Malzemeler:
Crumble İçin;
100 gr Tuzsuz Tereyağı (Soğuk)
1/2 su bardağı Toz Şeker
3/4 su bardağı Un
Muffin İçin;
Kuru Karışım için;
3 su bardağı Un
2 tepeleme yemek kaşığı Buğday Nişastası
1 paket Kabartma Tozu
1 çay kaşığı Karbonat
1/2 çay kaşığı Tuz
1/3 su bardağı Pudra Şekeri
1 paket Vanilya
Sıvı Karışım için;
1 Yumurta+ 2 Yumurta Sarısı
1 su bardağı Toz Şeker
2 yemek kaşığı Sıcak Su
6 yemek kaşığı Yumuşak Margarin
3 yemek kaşığı Sıvıyağ
3/4 su bardağı Süt
1/3 su bardağı ButterMilk ( 1/3 su bardağı süte 1/2 tatlı kaşığı limon suyu koyuyoruz, süt kesilip yoğunlaşana kadar 15 dk bekliyoruz )
1 Limonun Kabuğunu Rendesi
Meyveli Kısım;
1,5 su bardağı Dilediğiniz Kırmızı Meyveler ( ben böğürtlen,yaban mersini ve vişne kullandım.)
2 yemek kaşığı Un
Yapılışı:
Önce Crumble için elimiz ile tereyağ,un ve şekeri küçük küçük pötürler haline getiriyoruz.
Ve Crumble karışımımızı buzdolabına kaldırıyoruz.
Fırını 200 derecede ısıtmaya başlıyoruz.
Muffin kalıplarımıza Muffin kağıtlarını dizip kenara alıyoruz.
Bir kapta tüm kuru karışım için olan malzemeleri harmanlayıp kenara alıyoruz.
Ayrı geniş bir kapta öncelikle toz şeker ve iyice kabarıp bir mayonez kıvamı alana kadar çırpıyoruz.
Sonra içine sıcak suyu ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Bu işlem şekerin tamamen eriyip daha fluffy bir Muffins elde etmemizi sağlayacak.
Geri kalan tüm sıvı karışım malzemelerini de ekleyip çırpıyoruz.
Tüm kuru karışımı “ELEYEREK” sıvı karışıma ekliyoruz ve kuvvetli bir gluten ağı oluşturmamak için çok karıştırmadan biraz koyu bir kek hamuru elde ediyoruz.
Ayrı bir kapta meyveleri un ile harmanlıyoruz ve bekletmeden kek karışımına ilave edip spatula ile çok hafif karıştırıyoruz. ( meyveyi unla harmanlamak meyvenin suyunu salmasını ve çökmesini engellemek için, ama bekletirseniz yine de su salma riski var bu aşamada hızlı olun.)
Kek karışımını Muffin kalıbına bölüştürün. Ben dondurma kaşığı ile yapmayı tercih ediyorum.
Dolaptan crumble karışımını çıkarıp muffinlerin üzerine serpiştiriyoruz.
Ve 205 derecede 30 dk pişiriyoruz.
Afiyet Olsun 😋
Fotoğraflara da aşağıda bakabilirsiniz 😉
Yorumlar
Yorum Gönder